Blog

Nóż ręcznie robiony to narzędzie które wykonuje rzemieślnik. Dawniej takiego twórcę nazywano nożownikiem i prawdopodobnie tak zostałoby do teraz gdyby słowo “nożownik” nie nabrało z czasem pejoratywnego znaczenia (obecnie przestępców posługujących się nożem również nazywa się nożownikami). Współcześnie osobę tworzącą ręcznie robione noże często określamy jako knifemaker lub maker – takie określenie przyjęło się w USA gdzie zarówno robienie jak i posiadanie craftowych noży jest bardzo popularne. W Polsce bezpośrednie tłumaczenie – nożotwórca – brzmi na tyle topornie, że bardziej upowszechnił się jednak angielski odpowiednik tej nazwy.

Przedstawiam bardziej i mniej popularne gatunki stali na głownię noża. Na razie ograniczyłem się tylko do tych które sam używam i które są dostępne w Polsce. Zanim przejdziesz do zestawienia, zachęcam do zapoznania się ze skrótowym objaśnieniem podstawowych pojęć definiujących stal. Bez tego ciężko będzie Ci przebrnąć przez wszystkie parametry wyszczególnione w poniższych opisach.

Kontynuuj czytanie…

Podstawowe kryteria podziału stali sprowadzają się do ich składu chemicznego, zastosowania i własności mechanicznych / fizycznych. Nie każda stal nadaje się do tego żeby zrobić z niej nóż. O tym czy wybierzemy np. wysokowęglową stal narzędziową czy nierdzewną decydują przede wszystkim konkretne wyzwania którym ma sprostać nóż. Poniżej skrótowe zestawienie kryteriów wg. których klasyfikujemy stal pod kątem noży różnego zastosowania.

Decydując się na wybór noża customowego, warto przynajmniej w podstawowym stopniu zorientować się w przeznaczeniu poszczególnych typów ostrzy. W poniższym artykule przedstawię najważniejsze elementy konstrukcji takie jak kształt ostrza, grubość ostrza i rodzaj szlifu oraz postaram się wytłumaczyć jak te parametry przekładają się na funkcjonalność noża.

Przygotowując zestawienie materiałów na rękojeść noża, cały czas dudni mi z tyłu głowy głos narratora z Autostopem przez galaktykę, który starał się zdefiniować kosmos. Kosmos jest duży. Bardzo duży….

Przedstawiam pierwszą część z cyklu STAL. W tej części skupimy się na historii stali. W kolejnych, przyjrzymy się co dokładnie wchodzi w jej skład i w jaki sposób się ją przetwarza – jak wygląda proces hartowania i jak to wpływa m.in. na jej udarność. Po drodze postaram się w miarę wyczerpująco wymienić rodzaje stali i ich zastosowanie.

Aby stal można było nazwać stalą, poza głównym składnikiem czyli żelazem (Fe), musi ona zawierać od 0.5% do 2,11% węgla (C). Oprócz tego, często dodawane są tzw. dodatki stopowe, czyli inne pierwiastki poprawiające właściwości stali.

Kontynuuj czytanie…