Cis // Nóż szefa kuchni
850,00 zł – 890,00 zł
Cis to nóż szefa kuchni, bardzo dobrze sprawdzający się w każdym wyzwaniu jakiemu nóż kuchenny powinien sprostać. Wykonany jest z wysokiej jakości materiałów:
- Stal nierdzewna N690. Posiada bardzo dużą odporność na korozję przy czym długo zachowuje ostrość i jest łatwa do naostrzenia.
- Rękojeść wykonana ze stabilizowanego drewna. Jest odporna na wilgoć. Dobrze wypełnia dłoń zapewniając pewny chwyt i jest bardzo wygodna.
- Piny węglowe. Lekkie i trwałe.
Ostrze długości 20 cm w połączeniu z charakterystycznym, sprawdzonym kształtem europejskiego noża szefa kuchni, czyni z Cisa bardzo wszechstronne narzędzie – poradzi sobie z cięciem zarówno drobniejszych jak i większych składników. Sprawnie pokroi, posieka, poszatkuje, czy powykrawa produkty.
Wysoki, płaski szlif zbiega się przy krawędzi tnącej do grubości zaledwie 0.2-0.4 mm. Dzięki temu nóż jest bardzo ostry a samo krojenie nie wymaga wysiłku. Dodatkowo płazy ostrza są trawione aby nadać mu chropowatą powierzchnię. Dzięki temu jedzenie łatwiej odchodzi przy krojeniu i ogranicza przywieranie żywności do noża.
Cis jest wyważony na rękojeść, co w połączeniu z niewielką wagą, przekłada się na długą pracę nożem bez obciążania nadgarstka i męczenia ręki.
Wszechstronne zastosowanie, w połączeniu z trwałością i precyzją ręcznego wykonania, sprawiają, że Cis będzie nieocenionym pomocnikiem w kuchni.
Dane techniczne:
- Stal: N690
- Rękojeść: drewno stabilizowane
- Długość całkowita: 35 cm
- Długość krawędzi tnącej: 20cm
- Twardość: 62 HRC
Opis
Wszystkie noże które znajdziesz na stronie to indywidualne projekty, zdjęcia przedstawiają stan faktyczny każdego z nich. Staram się poświęcić im maksymalną ilość czasu, uwagi i pracy.
Najczęściej wykorzystuję sprawdzone i popularne w knifemakingu stale D2, O1 i N690. Możesz odwiedzić mój wpis o stalach jeżeli chcesz dowiedzieć się o nich czegoś więcej.
Na rękojeści moich noży znajdziesz głównie drewno – zarówno naturalne jak i stabilizowane. Wykorzystuję również laminaty, głównie micartę. Materiałom na rękojeść noży poświęciłem oddzielny post.
